Esta actualización popular mejora la productividad de nuestros mezcladores de piedra de granito hasta en un 30% y es utilizada por fabricantes de chocolate artesanales galardonados en todo el mundo. Los modos de calentamiento y enfriamiento de la unidad brindan a los fabricantes un mayor control sobre las temperaturas durante la producción, lo que mejora el sabor y la consistencia de un lote a otro. Al ayudar a precalentar los rodillos de piedra y los ingredientes, la manteca de cacao se libera de manera más rápida y eficiente. Lograr una fluidez más rápida significa que los ingredientes se pueden agregar antes en el ciclo de producción.
La función de calentamiento de Rapid Refiner crea un flujo de aire suave (30 cfm) dentro del tambor que ayuda a dispersar los compuestos ácidos, especialmente el ácido acético, lo que reduce los tiempos de refinación y conchado. El ajuste de calentamiento también ayuda a reducir el contenido de humedad de los ingredientes. La función de enfriamiento del Rapid Refiner funciona soplando aire a temperatura ambiente en el exterior del tambor para bajar la temperatura del contenido, en caso de que sea necesario.
Compacto y hecho de acero inoxidable apto para uso alimentario, el Rapid Refiner está diseñado para DCM Melangers 50, 70, 100, 150 o 200. Este accesorio se acopla discretamente en la parte posterior de la estructura principal de la máquina y no interferirá con la carga y el procesos de descarga.
El Rapid Refiner también se recomienda para la producción de mantequilla de semillas y nueces, ya que problemas similares como el contenido de humedad y la liberación de grasa se pueden resolver mediante su uso.
Función de calentamiento: Rapid Refiner ayuda a los fabricantes a mantener las temperaturas deseadas de un lote a otro porque la lectura de la temperatura se mide internamente mediante un termopar. A diferencia de una lectura infrarroja que mide las temperaturas de la superficie, el termopar ayuda a los fabricantes a monitorear con precisión la temperatura de las cremas para untar de chocolate o nueces.
Función de enfriamiento: un sistema de enfriamiento a temperatura ambiente permite a los fabricantes operar una refinería con la máxima eficiencia sin sobrecalentar el producto. Si la temperatura de la masa aumenta más allá del punto de ajuste, el ventilador se encenderá automáticamente. Esta característica es especialmente importante para los productores de materias primas que luchan por mantener las temperaturas por debajo del umbral.
REFLEJOS
Hecho a medida en los Estados Unidos.
En todos los DCM Melangers se utilizan componentes de la más alta calidad fabricados en EE. UU. y selladores aptos para uso alimentario.
Transmisión directa desde la caja de cambios completamente sellada, sin correas ni cadenas que mantener, diseñada para un uso continuo sin necesidad de mantenimiento.
Este modelo DCM Melanger está disponible en modelo 200-230V / 400-440V, trabajando en Trifásico. Las personalizaciones de energía son posibles, contáctenos con su solicitud para evaluar la viabilidad.
Tazón de velocidad variable de 0 a 120 rpm.
Estructura extra resistente totalmente de acero inoxidable para mayor confiabilidad e higiene.
El refinador cuenta con ruedas niveladoras para mayor comodidad, la máquina se puede nivelar en un piso irregular.
Las superficies de contacto de metal están montadas en goma para reducir la vibración y mejorar el rendimiento.
Botón de parada de emergencia de fácil acceso.
La protección contra sobrecarga del motor apaga toda la máquina en caso de que consuma demasiada corriente en cualquier momento, evitando que se sobrecaliente.
El controlador de tensión fina para ajustar la presión de la piedra durante el proceso de refinación brinda a los artesanos un control completo sobre el proceso.
La máquina es fácil de mantener con unas pocas herramientas y con conocimientos básicos.
Las piezas de repuesto se almacenan y entregan rápidamente para evitar tiempos de inactividad prolongados.
El motor está hecho en los EE. UU.
1 año de garantía limitada del fabricante.
BENEFICIOS DE USAR UN REFINADOR RÁPIDO
- Mayor control sobre la producción para ayudar a los productores a superar los desafíos comunes asociados con los perfiles de tueste y el contenido de humedad.
- Ayuda a los productores a poder expresar el máximo potencial de sabor de los frijoles.
- Logra un sabor y un tamaño de partícula más consistentes de lote a lote.
- Aumenta la productividad para liberar tiempo.
- Las temperaturas constantes y uniformes ayudan a corregir las inconsistencias del tueste para lograr un producto de la mejor calidad.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y DIMENSIONES
110/220 V, 50/60 Hz
Fase única
Amperios de entrada de línea de A/C: 10 amperios (3 fases)
15 / 7 amperios
Peso de la máquina: 20 lbs /9 kg
Dimensiones: 18 x 11,5 x 10 pulgadas / 46 x 29 x 26 cm
Filtro de aire de admisión extraíble y lavable para facilitar la limpieza
*Tenga en cuenta que todos los accesorios, incluido el Rapid Refiner, deben integrarse en la máquina durante la producción, por lo que deben solicitarse en el momento del pedido de la máquina.
Para pedir este artículo u obtener más información, complete el formulario Contáctenos.
NOTA: Debido a la mejora continua del producto, se realizan cambios de diseño de vez en cuando. Algunos cambios y modificaciones pueden no estar cubiertos en esta página.
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