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PASANTÍA EN LA FABRICACIÓN DEL CHOCOLATE – CLASE PRESENCIAL

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Disponible para reserva


Fabricación de tu propio chocolate desde grano, con el ingreso a nuestra planta procesadora para explicarte las maquinas, herramientas y utensilios necesarios para la fabricación en pequeña y gran escala.

S/ 980.00 S/ 1,200.00

Disponible para reserva

DESCRIPCIÓN DE LA PASANTÍA.

En nuestra pasantía vivirás la experiencia de fabricar tu propio chocolate y descubrirás que tener tu propia empresa chocolatera es una realidad. Esta experiencia, inicia con la visita a nuestra planta procesadora de cacao y chocolate para que repliques las mismas técnicas a una escala menor, aprenderás a seleccionar una buena materia prima e identificaras diferentes granos de cacao, comprenderás los principios de la torrefacción y del procesamiento del grano al Chocolate, ingresaras a nuestra planta procesadora donde te explicaremos el funcionamiento de cada máquina.
Al final de la pasantía descubrirás un mundo casi infinito en todas las transformaciones del chocolate que puedes realizar.

OBJETIVO DEL CURSO.

Desarrollar capacidades técnicas básica en la fabricación del chocolate.

ITINERARIO.

6:00 am a 6:15 am – Ingreso a la movilidad rumbo a la fábrica de chocolate.
9:00 am a 9:15 am – Bienvenida.
9:15 am a 9:45 am – Refrigerio.
9:45 am a 11:00 am – Paseo por la fábrica
11:00 am a 12:00 am – Explicación práctica del cultivo de cacao, cosecha y post cosecha.
12:00 am a 01:00 pm – Control de calidad de cacao y materias primas
12:00 pm a 01:00 pm – Refrigerio
01:00 pm a 2:00 pm – Cata de cacao y chocolate.
2:00 pm a 3:00 pm – Tostado y descascarillado.
3:00 pm a 4:00 pm – Refinado y conchado.
4:00 pm a 5:00 pm – Temperado y moldeado.
5:00 pm a 5:15 pm – Ingreso a la movilidad y retorno al punto de encuentro.

PERFIL DEL POSTULANTE.

El curso está dirigido formar a emprendedores sin ninguna experiencia en fabricación y a empresarios que necesitan fortalecer su técnica de fabricación.

BENEFICIOS DEL CURSO.

  • Docentes de alto nivel y recocidos en el medio.
  • Clases Grabadas en la Fabricación de Chocolate para reforzar la pasantía.
  • Un Mandil de la marca CHOCOPRO.
  • 03 tabletas de chocolate fabricadas por ti.
  • Aula Virtual propia.
  • Comunidad chocolatera – Grupo de whatsapp para respuesta de consultas técnicas posterior a la pasantía.
  • Red de contactos y de proveedores.
  • Descuento del 10% en la compra de refinadoras sobre el precio base.
  • Descuento del 10% en la compra de cursos sobre el precio base.
  • Descuento del 10% en la compra de pasantías sobre el precio base.
  • Certificado de Chocopro.

INFORMACIÓN DEL CURSO.

Modalidad: Curso presencial en nuestra planta procesadora de chocolate.
Días: Sábados
Horario: 6:00 am a 05:00 pm
Fechas de la pasantía: ꚙ (Preventa – Se requiera de 10 participantes)
Requisitos: Llegar a la locación pactada en el horario establecido.

DOCENTES.

RUBÉN BERMÚDEZ PUENTE – Administrador de negocios Internacionales.
Especialista de negocios internacionales con más 15 años de experiencia en la comercialización de productos agrícolas y con valor agregado a nivel nacional e internacional.
Actual director académico de CHOCOPRO; jefe de ventas de la empresa exportadora AMAZON SPECIALTIES y docente de 6 años en la Cámara Peruana de Comercio exterior en el sector privado.
Gestor Comercial y capacitador en el sector público de “Sierra y Selva Exportadora” del “Ministerio de Agricultura”.
Especializado en Programas de Aceleración de la Innovación (Gestión de planes de negocios) de la Universidad Texas at Austin en EEUU, Ventas Internacionales de la Universidad ESAN y Administración de negocios internacionales de la Asociación de Exportadores (ADEX).

AURELIO LORET DE MOLA CACERES – Ingeniero Agroindustrial y en Agronegocios
Ingeniero Agroindustrial y en Agronegocios con 16 años de experiencia en la creación de cadenas de valor sostenibles desde la Amazonía para el mundo. Gerente General de Amazon Specialties SAC y Chocopro SAC. Con experiencia profesional en gestión de la producción, desarrollo de productos, desarrollo de negocios, logística y ventas nacionales e internacionales, así como importación y distribución. Amplia experiencia comercial nacional e internacional, habiendo visitado y expuesto en ferias internacionales de Europa, Norteamérica y Asia. Catador certificado por el “International Institute of Chocolate & Cacao Tasting”, y jurado de los “International Chocolate Awards” para el Salón del cacao y el Chocolate Perú desde el 2019 al 2022. Especialización en Finanzas Corporativas por la Universidad del Pacifico

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