CURSO PRESENCIAL: EMPRENDIMIENTO NEGOCIO DEL CHOCOLATE

OBJETIVO DEL CURSO.

Preparar al alumno para emprendender en el mundo de chocolate

TEMARIO.

Tema 01: Origen del cacao y los cimientos para ser un «Maestro chocolatero World Class»
Tema 02: Cata y reconocimiento de los diferentes granos de cacao fermentado y tostado
Tema 03: Uso de maquinaria para chocolatería
Tema 04: Formulaciones de chocolate
Tema 05: Templado y moldeado de chocolate
Tema 06: Aprende a registrar tu marca en INDECOPI y sacar registros sanitarios de alimentos DIGESA
Tema 07: Envasado de productos
Tema 08: Encajonado y almacenaje de chocolate
Tema 09: Cata de chocolate

PERFIL DEL POSTULANTE.

El curso está dirigido a emprendedores, chocolateros, pasteleros, chef y personas con ganas de aprender en el mundo de la producción de chocolate

INFORMACIÓN DEL CURSO.

Modalidad: Presencial
Días: 03 y 04 de agosto
Horario: Sábado 03: 09:00 – 18:00 / Domingo 04: 09:00 – 12:00 pm
Inicio de Clases: Sábado 03 de agosto
Fechas de las Clases: Sábado 03 y Domingo 04 de agosto
Requisitos: Ganas de aprender

DOCENTE.

AURELIO LORET DE MOLA CACERES – Ingeniero Agroindustrial y en Agronegocios
Ingeniero Agroindustrial y en Agronegocios con 16 años de experiencia en la creación de cadenas de valor sostenibles desde la Amazonía para el mundo. Gerente General de Amazon Specialties SAC y Chocopro SAC. Con experiencia profesional en gestión de la producción, desarrollo de productos, desarrollo de negocios, logística y ventas nacionales e internacionales, así como importación y distribución. Amplia experiencia comercial nacional e internacional, habiendo visitado y expuesto en ferias internacionales de Europa, Norteamérica y Asia. Catador certificado por el “International Institute of Chocolate & Cacao Tasting”, y jurado de los “International Chocolate Awards” para el Salón del cacao y el Chocolate Perú desde el 2019 al 2022. Especialización en Finanzas Corporativas por la Universidad del Pacifico.

RUBÉN BERMÚDEZ PUENTE – Administrador de negocios Internacionales.
Especialista de negocios internacionales con más 15 años de experiencia en la comercialización de productos agrícolas y con valor agregado a nivel nacional e internacional.
Actual director académico de CHOCOPRO; jefe de ventas de la empresa exportadora AMAZON SPECIALTIES y docente de 6 años en la Cámara Peruana de Comercio exterior en el sector privado.
Gestor Comercial y capacitador en el sector público de “Sierra y Selva Exportadora” del “Ministerio de Agricultura”.
Especializado en Programas de Aceleración de la Innovación (Gestión de planes de negocios) de la Universidad Texas at Austin en EEUU, Ventas Internacionales de la Universidad ESAN y Administración de negocios internacionales de la Asociación de Exportadores (ADEX).